宿泊のお客様をお迎えするためには、客室の清掃から始まり客室係、番頭さんや調理部の板前さんなどいろいろの人たちが関わっています。２名で泊まろうと６名で泊まろうとかかる人手は同じです。そこで料金の差がでるのです。今は大きな旅館で人手をかけないように、夕食や朝食をバイキングなどにしたり、料亭街を作ってそこでお食事を提供していますが、そういうところでは当然人数による料金格差は小さくなるべきだと思います。バブルのころは土曜日はお客様が殺到したでしょうから、プレミアムの料金が確かにあったと思いますが、今は逆にいえば土曜日、休前日料金がその旅館の通常料金であるといえます。そして平日料金は特別に平日だから割安に泊れると考えるべきではないでしょうか。前にも述べましたように料金は旅館が勝手にきめています。旅館に何を期待するのかそれによって消費者にとってはそれで価値が決まります。自分が望んでいるものがその旅館にあるのか無いのかよく見極めることが大切です。旅館といえども水商売です。